Ce mai papam? - Supa concentrata de legume - baza pentru mancaruri

Supa concentrata de legume

Se obtin aproximativ 900 ml

Ingrediente:

·         1 ceapa mare, curatata de coaja;

·         125 g morcovi, curatati de coaja;

·         1 fir de telina;

·         175 g amestec de legume radacinoase (cartof dulce, nap suedez, pastarnac) curatate de coaja;

·         ½ praz;

·         25 g unt;

·         1 legatura verdeturi asortate;

·         O foaie de dafin;

·         6 boabe de piper negru;

·         900 ml apa.

Se toaca legumele. Se topeste untul intr-un vas mare si se rumeneste ceapa timp de 5 minute. Se adauga si celelalte ingrediente si se acopera cu apa. Se dau in clocot si apoi se fierb la foc mic timp de o ora.

Se strecoara supa.

Informatie utila

Supa concentrata este baza multor retete culinare. Poate fi pastrata in frigider timp de o saptamana si merita efortul de a o prepara acasa, deoarece nu va contine aditivi si sare.